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2013-01-22 Tue
エゾシカのロースを塩、胡椒、砂糖でシンプルに漬け込み真空パックして
寝かせること１０日、表面を乾燥させてからスモークしたのが、エゾシカのパラミストです。
胡椒の辛さが後を引く旨さです。
納得のいく試作品が出来たので、近々にメニュー登場しますっ♪
