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積丹沖平目のフリットのペペロンチーノ


積丹沖であがって活〆した平目をフリット(イタリアの唐揚げみたいなものです)にしてシンプルなペペロンチーノにあさりのダシを加えたソースに合わせて仕上げたパスタです。

フワフワの平目のフリットをくずしながらパスタに絡めていただくと、加熱することて香りが強くなった平目が口いっぱいにひろがりますよっ(๑•̀ㅁ•́ฅ✧


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パスタ | 14:11:49 | Trackback(0) | Comments(0)
ミートソースのニョッキ
札幌 グロッソ イタリアン パスタ ミートソース ニョッキ

北海道産のきたあかりを使用してつくったもちもち食感の

じゃがいもから出来たニョッキに自家製のミートソースを合わせた

人気メニューです。




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パスタ | 11:40:55 | Trackback(0) | Comments(0)
アスパラの冷製ポタージュのパスタ


当店初夏の大人気パスタ 今年もメニューに登場ですよ♪
春になるのが遅かった今年ですが、北海道も過ごしやすい季節になりましたねーっ 太くて甘いグリーンアスパラをたっぷり使い、生クリームで仕上げたソースに少し柔らかく茹でて冷水でしめたパスタを合わせ、イタリアパルマ産のプロシュートとトマトを仕上げにトッピングしました。

長らくお待たせいたしましたが本日よりメニューに登場です。 期間限定のパスタですのでお早めにっ(๑╹◡╹๑)


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パスタ | 13:54:44 | Trackback(0) | Comments(0)
ロックフォールとペコリーノの羊乳チーズのソース


フランスのブルーチーズ、ロックフォールチーズとイタリアのペコリーノロマーノ 二つのチーズの共通点は羊乳で作られているのです。

チーズ専門店に行かなければ手にいれるのが難しい物ですがチーズ好きな店長が二つまとめてパスタソースにしちゃいました( • ̀ω ⁃᷄)✧キリッ




ロックフォールチーズは牛乳にゆっくり溶かしてスタンバイ、ペコリーノロマーノは薄く切っておきます。





茹であげたパスタをソースと合わせて軽く煮込む感じで仕上げ、最後にペコリーノをトッピングして完成ですっ♪

少しクセのある二つのチーズをクリームソースで仕上げることでまろやかになっています。


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パスタ | 01:31:01 | Trackback(0) | Comments(0)
ダイエットパスタシリーズ 第一弾 ピーマンのソース
日々の不摂生を解消すべく、折角だから美味しくて体に優しいレシピを公開していこうと思います。

パスタは炭水化物のなかでもGI値が低く、血糖値もゆっくりあがる食材なので実はダイエットにはいいのです。

パスタソースを中心にカロリーを抑えて美味しく簡単にをテーマにご紹介しまーす♪



たっぷりのニンニクを香ばしく炒められるだけのオリーブオイルで炒めます。 大体10g位かな? 油はどんなものでも、1gで15kcalあるのでここで油を控えるのは鉄則ですっ(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

ピーマンはたっぷり5個使います。 少し太めに切って白ワインを加えてからパスタの茹で汁を加えて煮込んでいきます。 イタリアンでは野菜にしっかり火を通して使うことが多いんです。 日本の野菜とは違って硬かったりすることが多いのですが、色味を活かして作る和食にはない旨みの引き出し方ですねー。 しっかり煮込んで柔らかくなったら紫玉ねぎを加えます。 こっちはあまり火を入れません。 ギリギリまでソースを煮詰めて火を止めてからひとあおりするくらいでオッケーです。



茹で上げたパスタを加えたら、乾燥バジルをひとつまみ。 ハーブの香りで塩分控えめでも美味しくいただけます。



こんな感じで完成ですっ♪
ひとてまかけてカロリーオフの美味しいレシピでしたっ


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パスタ | 17:00:03 | Trackback(0) | Comments(0)
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grosso4949

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