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蝦夷鹿のスモーク


蝦夷鹿のスモークできましたよ♪

10日間塩、香辛料などに漬け込み、桜のチップで2時間ゆっくりスモークしました。

赤ワインとの相性は抜群ですっ


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特選素材 | 16:47:46 | Trackback(0) | Comments(0)
長沼産にんにく


長沼産の無農薬有機栽培のにんにく入荷しましたー♪



完全に乾燥しきっていないのでみずみずしくキラキラしていて綺麗ですっ

風味も最高で、来週のランチはこのにんにくでバーニャカウダソースにしましよーっ


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特選素材 | 12:34:41 | Trackback(0) | Comments(0)
新冠小泉農場産黒豚入荷です


日高の新冠町から黒豚のバラ肉が入荷しました。 グリルでご提供させていただきます♪


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特選素材 | 18:01:51 | Trackback(0) | Comments(0)
北海道産和牛のトリッパのトマト煮込み
札幌 グロッソ イタリアン パスタ ビーフストロガノフ

牛には4つ胃袋があり、3番目の胃袋をトリッパといいます。

北海道産和牛のトリッパをトマトソースでゆっくりコトコト煮込んで

柔らかく煮込みました。


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特選素材 | 14:19:51 | Trackback(0) | Comments(0)
瀬戸内海の黒鯛と積丹沖の平目入荷です


瀬戸内海の黒鯛 もちろん天然物です。 真鯛にくらべて強い磯の香りが特長です。 こちらはアクアパッツァなどでご提供します。



積丹沖の平目はフィッシュ&チップス、フリットにした平目をトッピングしたパスタでご提供しまーす


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特選素材 | 23:24:43 | Trackback(0) | Comments(0)
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grosso4949

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